拉面是特色民族美食之一，今天就介绍和拉面的面的技巧。
食材
1
面粉 适量
2
盐 适量
3
水 适量
方法/步骤
1
盆里放两碗面粉。
2
放适量的盐，这个盐怎么放算是适量呢，一碗面粉放半勺盐就行了，宁愿少一点也不能多一点。（和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道）（等慢慢老练了就可以用手一抓就知道该放多少盐了。）
3
放水和面，水要少量增加。
4
和面时力道轻，和出来的面软一点。
5
和面时用点力捏，和出来的面硬一点。
6
建议面和的硬一点，在一点一点加水和，和到想要的软硬度，这样的面有劲道。
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