少女心系列草莓慕斯

草莓酱 150g

奶油 200克

奶油奶酪 125克

黄油 30克

奥利奥饼干 80g

柠檬汁 15毫升

酸奶 50克

吉利丁片 12.5克

奥利奥饼干80g，无盐黄油30g，柠檬汁15毫升，淡奶油200g，奶油奶酪125g，原味酸奶50g，草莓甜品150g，吉利丁片12.5g。

1.准备工作：吉利丁片剪小，用冷水（晾凉的开水）泡软。黄油隔水软化。饼干放进保鲜袋，用撖面杖打碎。  2.饼干碎放入碗中，加入软化的黄油，搅拌均匀。倒入模具中，按压结实。放入冰箱，冷藏备用。

奶油奶酪隔水软化，用电动打蛋器搅拌至顺滑。

在芝士糊中加入草莓果酱、酸奶、柠檬汁混合均匀。吉利丁片沥干，隔水软化。软化后加入芝士糊中，拌匀备用。

淡奶油打发至4分发，即还会流动，出现纹路还会马上消失的状态。把淡奶油和芝士糊混合在一起，翻拌均匀。

把模具从冰箱取出，倒入一层蛋糕糊，放入草莓粒，洒上一层饼干粹，再倒入一层蛋糕糊。

放入冰箱冷藏4小时以上。隔夜冷藏风味最佳。