海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
食材
1
海参 3只
2
五花肉 300g
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
八角 适量
8
生抽 适量
9
冰糖 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
海参泡发后,去除内脏。
2
清洗干净。
3
切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用。
4
五花肉切块。
5
放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
6
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
7
等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出，加入老抽。
8
煸炒上色后，放入葱姜。
9
加入八角一个。
10
加入半锅热水和一大勺料酒，，大火烧开转小火。
11
加入适量的冰糖调味。
12
等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖。
13
等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
注意事项
1
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。
2
用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻。
3
炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了。
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