海参分为光参和刺参两大类，乌参属于光参类，通体光滑无肉刺，海参多成乌黑色或黑紫色。美味又有营养的高档菜。海参中的胶原蛋白可以和传统的中药阿胶相比美，很美颜。
食材
1
乌参 3条
2
蒜 3片
3
红葱头 2个
4
姜 1块
5
瑶柱 5粒
6
冬菇 15朵
7
糖 2茶匙
8
蚝油 2汤匙
9
酒 2汤匙
10
生抽 2汤匙
11
老抽 1汤匙
方法/步骤
1
海参泡发洗净。
2
切块备用。
3
冬菇泡发。
4
瑶柱5粒浸泡。
6
换砂煲倒入冬菇和泡冬菇和瑶柱的水煮45分钟。
7
另起锅下油爆红葱头和姜。
8
下乌参，加1茶匙白糖，2汤匙蚝油，一点胡椒粉，放酒炒。
9
炒好乌参倒入冬菇煲焖到软身可食。
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