大蒜 Garlic自汉代张骞出使西域，把大蒜带到中国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜的品种很多，通常所见为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓；白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡；近些年流行的黑蒜，其实来自鲜大蒜。在高温高湿的条件下加热一个月以上甚至更长，大蒜变成了黑蒜。黑蒜绵软而酸甜，大蒜特有的刺激性气味也消失了，其风味口感更有吸引力，抗氧化成分活性增强。最佳搭配：大蒜是日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉和禽类时有去腥增味的作用，而在凉拌菜中、蒜既可增味，又可杀菌。在地中海菜式中，橄榄油与蒜的组合经典美味。不仅如此，新鲜烤制的面包，意面以及烤肉中，蒜也是增香提味的好调料。妙用：将大蒜切成薄片，放入两勺油中浸泡24小时，滤出大蒜、将油连同一勺洗涤灵和水加入喷壶，喷到有粉虱、蚜虫的植物上即可将它们消灭。让爆炒，清蒸，油炸的蒜香味蔓延派德整个家吧~
欧芹 Parsley在童话中，欧芹是女巫调配飞行魔药的重要成分，她们甚至会在扫帚杆上涂抹用欧芹制成的油膏。不过倒也增添了几许欧芹的神秘意味。欧芹是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，也可加入肉、鱼等食材中用作香辛调料。欧芹的味道清新温和，略有清甜口感，香草味明显，由于它本身的特殊香味，可以掩饰其他食材中过强的异味使之变得清香。最佳搭配：与奶油、肉类及清汤搭配。奶油海鲜浓汤、奶油培根意面、奶油媚土豆。纤细秀美的欧芹不仅饰盘更能增味；煎牛排和羊排时撒些欧芹，也能带出肉的香味。妙用：吃过葱蒜后嚼一点欧芹叶，可消除口齿中的异昧，清新口气。清新的派德厨房，清新的妙用，清新的味道~
迷迭香Rosemary叶片中夹杂着清新的木质感，松木香的气味突出，同时还带着甜甜的香气，气息浓郁。新鲜或干燥的迷迭香叶子可以做香料使用，在传统的地中海料理里，常会添加迷迭香的叶子来增加食物的风味。迷迭香的叶子也可以作为花草茶的原料。需要注意的是，迷迭香气味很冲，烹调中使用的量不宜过大。如果是长时间的炖菜，最好稍后再放，过度烧煮会产生一丝苦味。最佳搭配：与鸡肉和羊排是绝配。迷迭香烤鸡应该不陌生，“鸡肉+黄油+迷迭香”的口感组合绝对经典。妙用：将迷迭香放置于衣柜中，可驱除虫害。迷迭的香陪着厨房特有的温馨，一样浪漫极了~