小编自身经验，大蒜可以做“糖醋蒜”，生姜可以做成“姜丝肉”，都是非常美味的，下面就把做法及步骤分享给大家：
食材
1
白皮新蒜 1000克
2
白糖 200克
3
陈醋/白醋 700克
4
盐 20克
方法/步骤
1
大蒜去皮、修剪，洗干净。再用清水泡5-7小时去除辣味。
2
锅中倒入准备好的醋、糖、盐，中小火慢慢搅拌至糖化开，关火放凉备用。
3
把泡好的新蒜，沥干备用。
4
把蒜放入带盖子的瓶中，加入凉好的糖醋汁，盖好“盖子”放到阴凉处放至15-20天左右即可食用。
方法/步骤2
1
准备：主料：鲜姜，300克，猪瘦肉，300克。辅料有：葱，盐，生抽，花椒粉，鸡蛋清，水淀粉，料酒，鸡精，各取适量备用。
2
猪肉切丝，加适量料酒和少许盐，加蛋清用水淀粉抓匀备用。
3
把鲜姜，去皮，切丝备用。
4
锅中放油，烧热，放入肉丝炒至变色，盛出备用。
5
锅中再次放油，放入切好的姜丝，加入花椒粉，生抽，少许盐，炒软时加入肉丝，继续翻炒，出锅前加入鸡精、葱花，起锅装盘即可。
注意事项
1
糖醋蒜适合在秋末的时候制作，这时候的蒜比较鲜脆时令。
2
姜丝肉适合在夏季食用，健脾除湿。
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