“卷煎，卷出来的好味道！”
食材
1
猪肉 200g
2
食盐 适量
3
酱油 适量
4
味精 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
料酒 适量
8
鸡蛋 适量
9
花椒粉 适量
10
白糖 适量
方法/步骤
1
三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥
2
葱切末，姜切末
3
碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀
4
在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿
5
取一张干豆腐，平铺在案板上
6
将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用
7
从一端卷起来
8
卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可
9
锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里
10
盖盖，大火烧开，蒸15分
11
15分钟后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的，这时候就能吃了
12
另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖
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再坐上帘子，放上蒸好的卷煎
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盖盖，大火烧至锅冒烟，关火
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二三分后打开盖，翻面，继续熏另一面
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熏好后的样子
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放在案板上切段即可
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