毛鲿鱼胶是非常珍贵的一种鱼胶。其饱含的胶原蛋白和多种氨基酸，对女性的皮肤保持青春靓丽有奇妙的效果。一年前，一位来自大连的朋友给我带来一袋毛鲿鱼胶， 并特别强调了毛鲿鱼胶的珍贵，怕我不懂烹饪，暴殄天物。幸而，认识一位在饭店做主厨的朋友，教了我一招用毛鲿鱼胶做美味菜肴的简单办法，就是“芹菜毛鲿胶”。
食材
1
毛鲿鱼胶 100g
2
芹菜 250g
3
香葱 100g
4
味极鲜酱油 5g
5
食盐 3g
6
姜片 5g
7
味精 3g
方法/步骤
1
准备好毛鲿鱼胶（其实其他鱼胶也可以）和一些香葱、芹菜。
2
香葱切成4-5厘米左右的葱段。
3
芹菜去掉叶子，也切成3-5厘米左右长的芹菜段。
4
把一些生姜洗净、去皮。用刀切成细细的姜丝备用。
5
从温水中取出事先浸泡3-5小时的毛鲿鱼胶，然后也切成5厘米左右的段。
6
在锅里导入一些水，烧开后，将毛鲿鱼胶放入锅中，同时放入味极鲜、葱段、食盐，直到水再次开锅。
7
待再次开锅后，放入芹菜段。1分钟后，将灶头关小一些，盖上锅盖，用小火慢慢的，直到收汁，再关火。
8
大约15分钟收汁后，盛入盘中，就是一盘美味、营养、养颜的芹菜烩毛鲿鱼胶了。由于鱼胶富含胶原蛋白，而且又少量胶原蛋白融入菜中，所以吃起来口感滑腻、软嫩。你也来试试吧！
注意事项
1
毛鲿鱼胶要用凉水浸泡，提前一夜浸泡放在冰箱里效果更好
2
最好用细细的香葱，而不是市场上买的大葱
3
不要放入太多的盐，否则鱼胶会收缩，影响口感
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