鱼腥草又名折耳根，生长在四川、云南、贵州、重庆等周边地区，一般生长在比较高崖的田边，其味道清香，入口清脆爽口，嫩脆清新，但是也有很多人吃不惯就得它带这么种生物的血腥味。折耳根最好吃的做法就只有凉拌了凉拌折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等，为具有浓厚地方特色的西南民间菜。多年来，老幼皆喜食用。这是最经典也是最好吃最营养的其做法很简单只需：
食材
1
鲜嫩折耳根 250克
2
酱油 25克
3
辣椒油 50克
4
香油 5克
5
糖 5克
6
花椒油 5克
7
鸡精 少量
8
醋 5克
9
蒜泥 5克
10
盐 少量
方法/步骤
1
把现买的（现摘的）折耳根洗净，去掉老根，切成段，用食盐腌一下，在清洗干净，沥干水分。
2
加入：酱油，辣椒油，香油，糖，花椒油，鸡精，醋，蒜泥，盐
3
拌匀即可
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