菠萝船古老肉的做法1.将所有重要食材准备好2.肉切0.4公分的厚片3.切点葱和姜用凉水泡着，葱姜水备用4.菠萝切开挖芯儿（尽量弄整点）5.青红椒切三角块，挖出的菠萝也切三角块6.葱姜水泡十多分钟，肉片放少许盐抓抓，然后一点点地往里打葱姜水（如果肉好的话是比较干的，这样打水非常顺利，抓几下就会吸进去，然后再打一点，直到感觉肉比较松软粘手就行了）7.鸡蛋打散，生粉装盘，再来一个空盘备用，然后肉先沾蛋液，再沾生粉8.生菜切细丝，红椒切细丝码好，把挖好的菠萝船放进去，坐油到八成热下上完粉的肉炸9. 锅坐少许油，不用等油热，下蕃茄沙司小火炒出香味和红油，然后下白醋、白糖、盐（如果感觉汁少就稍微放一点水熬开），勾芡，然后放一些干净油，让芡变亮10.下炸好的肉和焯过水的青红椒和菠萝，炒开让汁均匀地裹在原料上
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