买一些蚬子肉回来快炒，味道鲜美，再配上些洋葱和土豆丝，荤素搭配、营养丰富，非常下饭。下面就和大家分享蚬子肉怎么炒好吃，希望能够帮到大家！
食材
1
蚬子肉 300g
2
洋葱 半个
3
土豆 1个
4
菜油 40毫升
5
香葱 2根
6
生姜 1小块
7
小米椒 3个
8
蚝油 1勺
9
盐 1勺
10
料酒 2汤匙
11
豆瓣酱 1勺
12
生抽 1汤匙
方法/步骤
1
蚬子肉加入一勺盐搓洗干净，沥净水分。
2
生姜切成片，小米椒切成圈，香葱切成葱花。
3
半个洋葱洗净后，切成细丝备用。
4
土豆打去外皮，再切成细丝备用。
5
土豆丝放在清水里浸泡五分钟，洗掉表面的淀粉再沥净水分。
6
锅中倒入菜油，加入葱花、小米椒圈和姜片小火炒香。
8
倒入蚬子肉，锅边烹入料酒大火翻炒均匀。
9
倒入土豆丝，调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀，炒到土豆断生即可出锅装盘。
总结
1、蚬子肉加入一勺盐搓洗干净，沥净水分。2、生姜切成片，小米椒切成圈，香葱切成葱花。3、半个洋葱洗净后，切成细丝备用。4、土豆打去外皮，再切成细丝，洗掉淀粉。5、锅中倒入菜油，加入葱花、小米椒圈和姜片小火炒香。6、先加入洋葱丝翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。7、倒入蚬子肉，锅边烹入料酒大火翻炒均匀。8、倒入土豆丝，调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
1
炒配料以及豆瓣酱时一定要小火，才能炒出香味且不容易焦掉。
2
因为加有蚝油和豆瓣酱，所以要适当地少放盐。
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