柑橘类水果腌制的鸡，用柑橘汁腌制，加入柠檬汁，迷迭香，胡椒和肉豆蔻，风味独特，慢慢煮熟，使肉更柔软，更美味。
食材
1
鸡肉 1公斤
2
橙汁 200毫升
3
柠檬汁 100毫升
4
迷迭香 一枝
5
橘子 1只
6
柠檬 1个
7
小洋葱 1个
8
蔬菜汤 250克
9
黑胡椒 根据口味
10
辣椒粉 根据需要
11
肉豆蔻 根据需要
12
糖 50克
13
盐 根据口味
方法/步骤
1
1-3.将整只鸡切成大块
2
4.将鸡放入一个大容器里，加入切碎的迷迭香叶，黑胡椒粒5.加入辣椒粉6.已经磨碎的肉豆蔻
3
7.加入盐8-9.将柠檬和橙榨汁
4
10.用一个滤网过滤掉柠檬和甜橙的残渣，得到200毫升橙汁和100毫升柠檬汁11.将汁加入到鸡块里12.将1个柠檬和橙子切成片，加入调味
5
13.将柠檬和甜橙的片放在鸡块上，用保鲜膜覆盖，腌制12小时14.将小洋葱切碎15.在一个大锅里，倒入油，小火翻炒碎洋葱
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16.取出鸡肉17.放入大锅里，倒入盛鸡的容器里腌制出来的柠檬和橙榨汁18.倒入蔬菜汤
7
19.盖上盖子，让它在小火下慢慢煮2小时20.同时，在一个不粘锅里加少许柠檬和橙榨汁，溶解糖21.放入柠檬和甜橙片
8
22.倒入柠檬和橙榨汁23.注意翻炒，让其焦糖化5-6分钟24.如果水果焦糖干的太快，可以加点水
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25.当水果焦糖化时关闭火源26.鸡煮好以后取出装盆27.用柠檬和甜橙片装点，就完成了