后的烹调提供前沿基础的加工方法。）后，连同以洋葱为主的香料料头和汁酱，放入烧致极热的铁板中致熟和致令食物喷香的烹调方法。
铁板牛肉、铁板鱿鱼是经常点的菜，看着服务员端上还在滋滋作响的铁板，看着冒出的缕缕烟气，渐出的点点油花，心里那个美啊（是不是有点变态）！牛肉滑嫩，酸甜清香，氛围十足。根据我想要回家DIY的欲望，给它五颗星！
上周在商店看到这铁板，才20元，立即出手，工欲善其事，必先利其器嘛！拿回家自己DIY，唬人是肯定的，而且是必须的！周末邀请娘家人来我家嗨皮，第一次出手试验了我的新工具，看他们惊赞地看着我的铁板牛肉，那个拉风，真是没治了！
弟媳凑上来称赞：“你现在做饭真是越来越厉害了，色香味都满足不了了，还要求新、奇、特啊！”
那是必须滴，咱想要扎堆资深主妇，当然不仅要色香味，还要能唬人呢！先从视觉、听觉、感觉上镇住你！
不过，这道菜确实值得推荐，要是有机会，也买个铁板吧，真的为你在家宴客撑足面子呢！
工具/原料
牛肉、青红椒、胡萝卜、洋葱、白胡椒粉、盐、糖、番茄酱、白糯米酒
方法/步骤
1
材料准备齐全，洗净备用。（图1）
2
牛肉切片，不要顺着纹路切，要将纹路切断，吃起来才不会咬不烂，加入白胡椒粉调味。（图2）
3
加入白糖和白糯米酒，调匀。（图3）
4
腌20分钟左右，再加入淀粉，抓匀，挂糊。（图4）
5
青椒切掉两头，将白色部分切除。（图5）
6
将青椒切三角形片，胡萝卜切菱形片。（图6）
7
锅内烧油，四成热加入牛肉，滑熟。（图7、8）
8
开始调酱汁：番茄酱、生抽、白糖、盐、白糯米酒、柠檬汁各少许，调匀即可。（图9）
9
锅内加橄榄油，放入洋葱丝，爆香。（图10）
10
加入胡萝卜片，煸炒片刻。（图11）
11
加入炸过的牛肉，煸炒。（图12）
12
倒入调好的酱汁，煸炒。（图13）
13
13汁水收浓，加入青红椒片，煸炒片刻即可。（图14、15）
14
可以之前就将铁板放到炉子上面烧，我以为可以烧红，可惜不行，我大概烧了10分钟，也没红，就此作罢了！不过放到木板上还是突突的冒烟，真是好玩！
15
锡纸剪一个比铁板稍大的圆形。（图17）
16
将锡纸铺在铁板上，上面撒上洋葱丝。（图18）
17
好了，牛肉出锅，盛到铁板上就可以了。（图19、20）
注意事项
1
牛肉一定要逆着纹路切，将其切断，这样口感才好。
2
先用糖将牛肉腌一下，这样做出来的牛肉嫩。
3
炸牛肉的时候不是滚油，是四成热，慢慢滑熟即可，别老了。
4
整个的炒制的过程很短，不要慢炖，牛肉老了也会影响口感的。
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