尼泊尔的茶叶种植主要集中在东部，其平原地区种植及加工CTC茶（一种研磨成粉末状的红茶），主要供应国内市场。在丘陵地区种植传统绿茶，产品主要供出口。印度北部大吉岭地区，是世界闻名的茶叶种植区域，其绵延的丘陵同样穿过了尼泊尔东部地区。除了合适的海拔条件，尼泊尔还有成千上万公顷的处女地从未被化学肥料污染过。
尼泊尔人爱喝奶茶，城镇的街头巷尾都见茶档，他们泡制一款很特别的奶茶，是把红茶和生姜放进大茶壶，然后用柴炉或炭炉烧茶。煮好的姜茶，加点炼奶，变成一杯粗犷而香浓的姜奶茶，别具风味。
尼泊尔位处喜马拉雅山高原地带，饮姜奶茶可辟寒去瘴，是很有智慧的发明。还有，尼泊尔的山区种植茶树，出产的红茶很不错，生姜煮红茶之外，更有用肉桂叶和小豆蔻泡之
这里的普遍生活节奏缓慢、悠闲自在，每天都是以一杯香滑暖和的马萨拉（Masalatea）开始。马萨拉（Masala）是由阿拉伯语言借用过来的字，意为混合香料，有“必需”、“有趣”、“调味”等好几重含义。顾名思义，马萨拉茶就是用肉桂、豆蔻、丁香、生姜、茴香籽、牛奶和糖等各种各样的香料调配而煮出来的香浓奶茶。
由于每家茶店会根据各自的配方和感觉自由随性地调配出各具特色的组合，因此各家出品的马萨拉奶茶口感和香料比例会略有浓淡轻重的差异，各有千秋。浓郁的奶香、茶香里洋溢着馥郁的香料芬芳，实在是香浓甜滑。
我们自己泡奶茶的话其实也很好煮，只要有茶叶，作法如：将全脂牛奶煮滚。放入茶叶，在煮3-5分钟。加糖.起锅、用滤网将茶叶滤净。奶香配合着茶叶的苦涩，在齿间留香，久久让人回味。配合着面包，苹果派或者其他的甜点一起吃，味道好极了。
在尼泊尔，Chia是茶，Dud Chia是奶茶。Masala Chia就是有加香料的茶，Masala是香料的意思，Mitocha好吃、好喝的。我们在小店吃完后来一句Mitocha，服务员会非常的开心。