中国的饮食文化流传几千年，有很多特色的美食也伴随着许多精彩的故事，罗汉斋就是非常著名的一道佳肴。罗汉斋源于南宋的《萍洲可谈》卷二记载：“商人重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋” ，后来逐渐演变成一道地方传统素菜。接下来介绍一下具体做法，希望爱吃素的朋友能喜欢！
食材
1
西芹 50g
2
木耳 20g
3
青椒 50g
4
青笋 50g
5
香菇 50g
6
口蘑 50g
7
荷兰豆 50g
8
植物油 20ml
9
食盐 10g
10
干淀粉 20g
11
香油 3ml
方法/步骤
1
将西芹、木耳、青椒、青笋清洗干净,切好装盘备用。
2
用开水分别将香菇、口蘑和荷兰豆焯过装盘备用。
3
起锅烧油，油温微热时把西芹、木耳、青椒、青笋放入锅中翻炒均匀。
4
再把焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。
5
翻炒均匀后，加入适量食盐，再将干淀粉中加入水，均匀的撒入锅中，待收汁后，淋入香油，即可出锅食用。
注意事项
1
罗汉斋亦名"罗汉菜"，原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”
2
罗汉斋”由斋期变成菜谱，体现了佛教文化对民间饮食文化的影响。
3
不要采摘野生蘑菇和发芽的豆类作为食材;过敏体质慎食。
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