三道杠教学，好蘸料是这样造出来的
食材
1
芝麻酱 １００ｇ
2
大豆油 １００ｇ
3
冰开水 １５０ｇ
4
大葱，生姜，香菜 １０ｇ
5
大料 ５ｇ
6
香果 ５ｇ
7
茴香 ５ｇ
8
韭菜花 ２０ｇ
9
豆腐乳 １００ｇ
10
耗油 １０ｇ
11
鸡精 ３ｇ
12
味精 １０ｇ
13
盐 １０ｇ
14
糖 ５ｇ
方法/步骤
1
先把芝麻酱和凉开水混合搅匀
2
把大豆油加热，油热到100度后把料导入油里，干煸到微焦，把油凉凉。
3
把其他调料放到干煸的油料里（用漏勺把炒好的料出渣，炒好的油晾出来），搅匀放起来。这是卤料。
4
最后要吃芝麻酱蘸料时，把芝麻酱和卤料按20:1比例调好，再撒点熟芝麻粒就可以吃了。
注意事项
1
芝麻酱要打匀
2
油不要太热，料不要炒焦