自打开始烘焙，我在朋友圈里那是名声大噪啊！没有接触过烘焙的人们，觉得这是个神奇的事情。能把鸡蛋和面粉变成松软可口的蛋糕，太厉害了！要是再能裱上几个花，那个分数就又上去了不少！嘿嘿！朋友们见了我，总是问，什么时候给我做个蛋糕尝尝啊？
这不，一个发小，终于在一天，忍不住正式通知我：“给我做一个慕斯，我儿子每天看图片实在是不过瘾了！周一我过去拿啊！”嘿嘿，这是不是也是证明咱们做的过关呢？最起码看图片能引起人们的食欲了！哈哈
小宝贝晚上给我打电话，说是很好吃，谢谢阿姨我呢！同学告诉我，他儿子高兴坏了，说我这个阿姨太厉害了，做的蛋糕这么好吃！并且说，他儿子还没有完全丧失理智，说是要送给我当儿子，可以天天吃蛋糕时，小家伙坚决不干呢！哈哈，我晕，还有这样的妈妈，拿这个诱惑兼吓唬自己的宝宝！
工具/原料
1
松脆蛋糕底：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克 烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟
2
草莓奶酪慕斯馅：新鲜草莓100克，奶油奶酪120克，吉利丁片10克，动物性淡奶油150ML，柠檬汁15ML，牛奶15ML，细砂糖60克
方法/步骤
1
用手指饼干的做法做出松脆蛋糕底，具体做法见这里。
2
奶油奶酪切丁，软化，隔水打发至顺滑。
3
鲜草莓打成果泥。加入泡软的吉利丁片（提前用凉水将吉利丁片泡软），加入牛奶、柠檬汁和白砂糖，隔水加热至溶化。
4
将草莓泥和奶油奶酪倒在一起，搅拌均匀。尽量将奶油奶酪打到无颗粒状态。
5
淡奶油打至6成发，加入草莓奶酪糊中，搅拌均匀。草莓奶酪糊就做好了。放冰箱冷藏一会，等慕斯馅稍微粘稠再用。
6
将松脆蛋糕底铺在6寸活底蛋糕模中，草莓切开，码在活底蛋糕模的边上。
7
7将草莓奶酪馅倒入一半，另一块松脆蛋糕片放入，再倒入剩余的草莓奶酪馅，抹平。放入冰箱，冷藏一夜。
8
第二天，自冰箱取出，电吹风吹吹边缘，脱模。
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金钻奶油切下一块低温解冻。金钻奶油是植物奶油，所以口感不如动物性淡奶油好，但是它可以冷冻，用的时候只要用刀切下一块，低温解冻就可以了。而动物性淡奶油不能冷冻，一盒一般是1L装，打开一盒，用不了会坏掉，浪费啊。
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金钻奶油解冻成液体之后，打发，要能打到裱花为止。底部用五齿花嘴裱出一圈，巧克力画上线条。
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水果如图片样子切好，装饰好即可。 你们可以随意装饰的，我的蛋糕总是热闹非凡，因为我这个人美术功底不好，没有什么美感，总是想把所有的裱花嘴都实验一遍，想把所有的水果都摆上，所以总是热闹过头了！