这款蛋糕制作无烤箱,一口平底锅就搞定,而且香甜松软,令人回味无穷。
食材
1
低筋面粉 25克
2
牛奶 20克
3
蛋白 75克
4
蛋黄 35克
5
玉米油 17克
6
糖 20克
7
柠檬汁 1克
8
水 5克
方法/步骤
1
称好所有的原材料,把牛奶和油混合均匀,搅成乳白色,拌均匀成乳白色之后倒进打蛋盆。把低筋面粉过倒进去与液体状态混合均匀。
2
面粉拌均匀之后无干粉状态后加入蛋黄(蛋黄两次放进去),不要搅拌过度哦。面糊做好了之后,放在一边备用,接下来我们来打蛋白。
3
蛋白里面加入2滴柠檬汁,开启电动打蛋器,打到大鱼泡的状态,加入细砂糖,继续打到小弯钩状态就可以了。
4
取一半的蛋白放到面糊里面,翻拌均匀,再加入第二次蛋白,同样的手法翻拌均匀,翻拌均匀之后,装入到裱花袋,
6
五分钟之后打开锅盖,把舒芙蕾翻过来再继续焖过3到5分钟就可以出锅了,记得全程一定要小火哦,出锅之后撒上自己喜欢的糖粉或者酸奶葡萄干,就可以开吃啦。
注意事项
低筋面粉要过筛倒进去,画Z字形拌均匀,这里要注意手法哦,不要搅拌起筋。
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