芒果千层,火爆网络的蛋糕,正所谓存在即是合理,火爆也有其必然的理由,那就是难以抵挡的美味诱惑,芒果千层其实就是豪华版的芒果班戟,层层饼皮中间夹了层层奶油和芒果,每一口都是一种享受~特别推荐用圣德龙芒果做千层,芒果味超浓郁哦,自己做的千层蛋糕奶油用量偏少,芒果用量多,健康好滋味~
食材
1
土鸡蛋 1个
2
蛋黄 2个
3
糖粉(饼皮用) 30g
4
黄油 25g
5
低筋面粉 100g
6
牛奶 200g.
7
淡奶油 250g
8
糖粉(加淡奶油中) 25g
方法/步骤
1
准备一个土鸡蛋,两个蛋黄(也可以直接用两个鸡蛋),加30g糖粉;
2
糖粉和鸡蛋搅拌均匀;
3
加入200g牛奶搅拌均匀;
4
筛入100g低筋面粉,搅拌均匀;
5
加入25g融化成液态的黄油,搅拌均匀;
6
将面糊过筛两次,包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用;
7
不粘锅上火烧至6成热,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀;
8
小火大约煎大约8秒钟左右至饼皮鼓泡即可;
9
用硅胶铲铲出班戟皮;
10
依次煎好所有的饼皮,一层饼皮一层保鲜膜放置,饼皮就不会黏在一起;
11
取芒果肉备用;
12
250g淡奶油加25g糖粉打至9分发,纹路明显,奶油硬挺的状态;
13
取一块饼皮,抹上一层奶油,铺上一层芒果,然后再盖上一层饼皮,再抹上奶油铺上芒果,依次做完所有的饼皮;
14
做好的千层蛋糕置冰箱冷藏一个小时定型;
15
切块食用~
注意事项
1
用一个土鸡蛋和两个蛋黄做出来的饼皮蛋味很浓郁,颜色也很漂亮,如果嫌蛋白不好处理可以直接用两个鸡蛋;
2
可以借用圆形蛋糕模具做出更漂亮平整的造型,下次试试~ 3、芒果要选用熟透的芒果,果香浓郁,圣德龙芒果超好哦,又甜又香~
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