拌菜一直是我的弱项，那么来一个最简单不容易出错的菜吧。皮蛋，有股味道，但我很喜欢，如果不喜欢这个味道，陈醋泡泡会好很多，所以就变成了陈醋菠菜皮蛋花生米啦。
食材
1
菠菜 500克
2
花生 50克
3
皮蛋 100克
4
芝麻 10克
5
盐 10克
6
醋 30克
7
辣椒面 20克
8
糖 5克
方法/步骤
1
提前炒好花生。锅里放入适量油，油热倒入花生，小火慢炒花生一点点变色
2
菠菜洗净，水烧开，放入菠菜，焯一下，不要煮太老，差不多软了就行菠菜捞出来立刻加入凉水中，捞出，挤干水分。刀切几刀
3
辣椒面、芝麻、一点点盐、蚝油，喜欢麻味的，加一点点麻椒。刚才炒花生剩下的油再烧热倒入做好辣椒油
4
皮蛋一个，扒皮，切瓣儿、陈醋倒入小碗中，把皮蛋放入陈醋碗中，把皮蛋的冲鼻味去一下
5
蒜切末，菠菜花生倒入盆中，一勺糖，一勺蚝油、蒜末、一点点盐、一点酱油、最后倒入一些醋。这个醋可以用刚才腌制皮蛋的醋。
6
拌匀喜欢吃辣的，可以淋点刚才的辣椒油美味，开动
注意事项
菠菜捞出来立刻加入凉水中，这样保持绿叶菜的翠绿。皮蛋最后放，要不全拌碎了。
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