饼干做出来是酥的口感，花纹清晰，并且不用加蛋。如果没有开心果酱又不追求颜色的，可以尝试换成无颗粒的花生酱哦。
食材
1
黄油 85克
2
低筋面粉 110克
3
开心果酱 40克
4
杏仁粉 25克
5
糖粉 35克
6
淡奶油 20克
7
奶粉 10克
8
盐 3克
方法/步骤
1
黄油提前室温软化。软化后加入料理盆中，加入开心果酱、糖粉、奶粉、盐，先用蛋抽初步混合防止粉末飞溅，再用电动打蛋器打发到轻盈、蓬松的羽毛状。
2
加入淡奶油后继续用电动打蛋器充分搅拌，切忌水油分离。筛入低筋面粉，加入杏仁粉。
3
用刮刀翻拌均匀。面糊放入裱花袋中。
4
挤在烤盘中。
5
表面可撒一些坚果碎装饰，也可以不加。
6
烤箱预热180度。180度烤15分钟，8分钟时盖锡纸防止上色过度。 出炉放凉后密封保存。
注意事项
曲奇大小不同花型不同，烘烤的时间会不一样，请自己酌情掌握。