荸荠又名马蹄、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。自古以来，素有“地下雪梨”之美誉。其食疗价值也一直好评多多，有“江南人参”之称。 荸荠含有营养的丰富成分，如蛋白质、胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等，能促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。对降低血压、预防癌症也有一定的作用。 中医认为荸荠味甘、微寒，滑、无毒，入脾、肾二经。是家庭药、食两用之佳品。
方法/步骤
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荸荠粳米粥 【食材】荸荠50克，粳米50克，蜜糖少许。 【做法】荸荠洗净、去皮、切块，备用；粳米淘洗，加水煮粥，待粥将熟时，加入荸荠块、蜜糖，煮至糜烂即成。 【用法】每日一剂，连服3～5天为一疗程。 【功效】本品具有清热养阴，生津止渴之功效。尤其适合于热病伤阴、津伤口渴、阴虚肺热、咳嗽少痰者选用。
2
五汁饮 【食材】荸荠150克，藕100克，芦根100克，麦冬100克、梨二、三个。 【做法】荸荠等食材洗净，用榨汁机榨汁。之后将五汁混合，煮沸饮服。 【用法】每日1～2次，不具时日。 【功效】本品具有养阴生津、化热除烦之功效。很适合烦躁不安、工作压力大的白领阶层人士饮用。对糖尿病患者也有辅助疗效。
3
荸荠萝卜汤 【食材】荸荠50克，萝卜50克，少许调味剂。 【做法】荸荠、萝卜洗净，切细。用水煎煮，调味服用。 【用法】每日1～2剂，3～5天为一疗程。 【功效】本品主要取其消积化滞之功效。适合于食积积不消、脘腹胀满等症的人群。
注意事项
注：有寒症者禁用。
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