荸荠 又称马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
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1.马蹄洗干净去皮切碎,雪花肉躲碎。
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2.将肉和马蹄碎装一起。
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3.倒入半个全蛋液、淀粉,蚝油,油然后顺时针搅拌上劲。
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4.包云吞手法,把肉馅放对角中间(不要太多)上下角对折,右边的角上里折,左边角也是对里折然后尾巴两边往中间挤一下(要小心不要挤穿了包馅部位)。
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5.烧开一锅水把要的云吞放入(数量自己定)
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6.云吞放入锅里搅拌一下防止粘锅底,再倒入一碗冷的纯净水,等国内水再次沸腾云吞浮起就可以出锅。
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7.每一颗都很饱满(要小心翼翼对待噢,因为皮薄容易穿)8很嫩的肉馅加入马蹄甜甜的,云吞就很鲜甜。
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中,表皮多有细菌、寄生虫,因此不宜生食过多,并且一定要作好表皮的清洁工
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