马蹄也叫荸荠， 又甜又脆，生吃熟吃都很爽口；猪肝不但味道好，而且有补血的功效，加入马蹄，有效的去除了猪肝的腥味，让这道菜更加鲜美。
食材
1
马蹄 350克
2
猪肝 250克
3
青椒 50克
4
油 适量
5
盐 适量
6
蒜 适量
7
红椒 适量
8
味极鲜 适量
方法/步骤
1
猪肝在清水里泡20分钟以上，滤掉多余的血水
2
洗干净猪肝后，放水里焯一下，去除血沫
3
猪肝捞出来后，用清水冲洗掉表面的血沫
4
马蹄去皮后切成小块
5
猪肝切成宽条
6
油锅加热后，猪肝放锅里爆炒3--5分钟
7
盛出来放盘子里
8
另起油锅，加入青椒、蒜蓉和红椒爆炒1分钟
9
加入马蹄炒片刻
10
加入猪肝炒2-3分钟
11
加盐调味，关火
注意事项
生猪肝含有很多的血水，直接下锅炒会有血沫子，所以还是先放水里煮一下，滤掉血水比较好
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