豆鼓火锅贞丰的最出名但是今天我要介绍的是我们小老百姓最长吃的豆鼓小火锅，也是非常好吃的。红红的汤色看着就让人食欲大增。虽然红但是一点也不辣。非常的好吃可口。
食材
1
五花肉 一斤
2
桐花菜 一斤
3
菠菜 一斤
4
豆芽菜 半斤
5
豆腐皮 三张
6
豆鼓 三两
7
姜 二两
8
大蒜 二两
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蒜叶 三颗
10
鸡蛋 一个
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盐 适量
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味精 适量
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胡椒粉 适量
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酱油 适量
15
花椒粉 适量
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草果 5个
方法/步骤
1
第一步，准备材料，把葱姜蒜洗好，切好。
2
第二步，把配菜（桐花菜，菠菜，香菜和自己喜欢吃的菜）洗好，放在菜盆里等汤做好以后再放。
3
第三步，把五花肉洗好，去皮，分开切成片。
4
第四步，调味，把鸡蛋（蛋清）盐，味精，酱油调味以后放入切成片的肉片。
5
第五步，把豆腐皮用热水泡一下，然后切成片。
6
第六步，将肥的五花肉片，放在锅内炼制出油，由白色变成金黄色，练出油以后把猪皮也放在有里炸一下，炸至金黄。如果家里有猪油也可直接跳过这步。
7
第七步，调制辣椒，放入辣椒面，姜末，蒜末，青椒，加入练出的油滚一下辣椒，搅拌一下。
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第八步，将蒜，姜，蒜叶放到油里爆炒出香味。
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第九步，将调制好的辣椒，放入锅里炒制。还有豆鼓，看着是不是红红的很有食欲。
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第十步，加入水，加入适量的水，盐，味精，胡椒粉，花椒粉。
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第十一步，等汤烧开以后，加入调味的五花肉肉片，豆皮，蔬菜，豆芽菜等等就可以食用了。
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今天的手艺就传授到这，有什么没看明白的，欢迎随时向我讨教。我将详细的为您解惑。祝大家猴年吉祥，吃嘛嘛香。
注意事项
1
蔬菜都是容易熟的菜，烫一下就可以吃。
2
对了，辣椒的辣度根据自己的承受能力放就好。如果觉得不够辣，自己做个辣椒水就好了。
3
吃的时候小心油滴在衣服上，红油一搬不好洗，又容易弹在衣服上。
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