味道鲜美
食材
1
蟹 1只
2
年糕 一份
3
生姜 少许
4
大蒜 少许
5
小米椒 少许
方法/步骤
1
先将生姜、大蒜、小米椒放入油锅爆香;注意:热锅冷油,小火爆香;
2
调料爆香后将事先洗净的蟹倒入锅中翻炒至转色;注意:蟹清洗干净并分成小块;翻炒时火不需要太大;本人爱好:在翻炒的时候加入少许料酒、酱油,白砂糖,并在加入年糕前加入少量清水,煮上一分钟。这样味道更加鲜美。
3
蟹翻炒并煮一分钟后加入年糕,生抽(可根据个人口味加上稍许耗油)。翻炒至熟后加入盐继续翻炒后装盘。
注意事项
1
调料爆香时:热锅冷油,小火爆香;
2
蟹清洗干净并分成小块,翻炒时火不需要太大;
3
在翻炒的时候加入少许料酒、酱油,白砂糖,并在加入年糕前加入少量清水,煮上一分钟。这样味道更加鲜美。