很多喝茶的朋友都曾有过类似的经历：上等茶叶买回来后不久，却发现茶叶颜色变了，泡出来也不香了。其实，这也许并不是因为茶叶的质量有问题，而是由于茶叶保存不当所造成的。茶叶的成分是不稳定的，在一定条件下，易产生化学变化，也就是所谓的“茶变”，影响茶叶保鲜的因素主要有以下四个：温度、水份、氧气、光线。因此，降低储存环境温度、 保持茶叶适当含水量、阻隔茶叶与氧气接触、防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。以下是几种家庭常用的茶叶保存方法，大家不妨试一下：
方法/步骤
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塑料袋、铝箔袋贮存法最好选有封口且为食品使用的塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳；透明塑料袋装茶后不宜照射阳光，以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。如今，很多品牌茶比如贵茶，都采用独立小袋或真空包装的形式，就是为了更好的保证茶叶质量，比起散茶来无疑更加有保障。
2
金属罐贮存法可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。
3
低温贮存法将茶叶贮存的环境保持在5℃以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5℃最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18℃)较佳。一次购买多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，在放入冷藏库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。不仅成品茶需要冷藏保鲜，大品牌茶企如贵茶在生产过程中也会使用冷库保存原材料，以确保茶叶的鲜嫩。
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陶瓷坛储藏法选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧，石灰隔1－2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好。
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