在我看来一日三餐都是非常重要的，不过，经常因为各种忙碌，大多数人的一日三餐并不都能在家实现。中午基本都盒饭快餐工作餐解决了吧？在外吃饭总没有家里的温馨，只要有空，我都希望一家人围坐一起吃饭。这时候最好不过的就是来只椰子鸡来安排一下气氛！
工具/原料
1
竹荪10朵、椰子1个
2
了凡森林鸡一只、姜、 盐
方法/步骤
1
用刀把椰子顶部软肉戳破，倒出椰子水，敲碎椰子掏出椰子肉，一般店家都有开椰子服务，会将椰子水和椰肉分离；
2
新鲜竹笙剪掉顶部菌盖头和网状物，剪成小段，用温盐水浸泡，每隔30分钟更换一次，浸泡2-3小时，再挤干水分备用，干竹笙用清水浸泡10分钟后，剪掉菌盖头和网状物，清洗干净；
3
将了凡森林鸡清洗干净，剁成小块，过一下80度左右的热水去血腥气，捞出冲凉水备用；
4
在砂锅或铸铁锅中放入了凡森林鸡、椰子肉、姜片，倒入椰子水没过锅，不加清水，全用椰子水煲汤会更鲜甜
5
先大火烧开，然后转小火，炖1小时后，至金黄色，去掉油沫，用铸铁锅炖汤；
6
加入泡发好的竹笙再炖半小时，最后加盐调味；但如果口味重一点点的小伙伴，也可以自己调配一个蒜蓉辣椒圈酱油汁，挤点青桔汁，非常提味。
注意事项
1
吃椰子鸡前，一定要先喝汤。汤甜中带鲜，连喝三碗也不会腻。
2
椰子鸡椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果，椰汁及椰肉含大量维生素以及其他微量元素，再配上软香鲜嫩、营养丰富的了凡森林鸡，是这个冬季非常好的选择！
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