随着夏日的来临,天气越来越热,胃口也渐渐变的不好。今天我给大家推荐一个茄子的做法,很可口,适合开胃。
食材
1
长条茄子 1根
2
大蒜 5瓣
3
生姜 5瓣
4
盐 1勺
5
菜籽油 适量
6
辣椒面 1勺
7
醋 1勺
方法/步骤
1
长条茄子清洗干净,切成3CM宽的小长条,盛入盘中。
2
锅中放适当的水,盛茄子的盘子放到蒸笼(屉)上,大火烧20分钟左右。
3
蒸茄子的间隙,将大蒜,生姜切成小丁,放少量盐,再捣碎成蒜姜泥。
4
蒜姜泥做好后,放入辣椒面。入碗。
5
菜籽油入锅烧熟,油泼入捣好的蒜姜泥以及辣椒面的碗里。
6
20分钟后,茄子熟烂出水,端出(有的茄子皮厚不易烂,可以多蒸一会儿)。端出茄子后,将里面的水倒掉。
7
将油泼的蒜姜泥辣椒面倒到蒸好的茄子上,再根据个人口味放入盐和醋,就可以了。(如果喜欢吃酱油和味精,可以放少许)
注意事项
1
茄子一定要蒸熟烂,水出来了就好了。
2
茄子吸醋,不用倒太多。
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