夏天爽口下饭小菜必备，吃起来清淡，下饭。蒜茄子可是经典的小菜。不要腌制的太咸，满满的蒜香和香菜的清香，有了它，想不多吃饭都难呢。
食材
1
茄子 200g
2
香菜 适量
3
盐 适量
4
大蒜 适量
5
味素 适量
方法/步骤
1
切子去蒂洗干净。要选用长条的紫把茄子才好吃，洗好的茄子上蒸锅，开锅后蒸10分钟。
2
蒸好，取出晾凉。
3
用筷子从每根茄子中间划开，不要划透，成片。
4
香菜洗好，大蒜剥好。香菜的量要多一些。
5
香菜切末。
6
大蒜砸成蒜泥。
7
香菜末和蒜泥，键入适量的盐和味素拌匀。
8
拌好的香菜蒜泥均匀地涂在茄子上。
9
合上茄子。放入保鲜盒腌制一晚就可享受。
注意事项
拌香菜蒜泥的时候，自己掌握盐的用量，喜欢吃咸的多加盐，反之少加。放到保鲜盒腌制一晚更好吃。如果着急吃可以用筷子挑碎茄子再拌匀料也可以。
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