饼干中最喜欢吃的就是曲奇饼。酥香的口感，浓郁的奶味。是很棒的下午茶小茶点。 装在漂亮的饼干袋中，送给朋友也是很愉快的事情。
食材
1
杏仁粉 65克
2
鸡蛋 1个
3
酥油／黄油 55克
4
盐 0.5克
5
代糖 2克
方法/步骤
1
鸡蛋打散加盐，放一旁备用。室温下打发酥油微微发白，分两次加入代糖，搅打均匀后分两次加入鸡蛋液
2
我不太喜欢吃甜，喜好甜口的宝宝可以依据自己喜好增加甜度
3
打发液体成羽毛状，我用的手动打发，电动打蛋器坏了
4
加杏仁粉进打发好的液体中，继续搅打
5
用刮刀翻拌均匀，就是这样略微粗糙的状态
6
烤箱预热180度，期间用裱花袋把饼干挤成你喜欢的形状，油纸上可以先刷一丢丢油，再挤上曲奇，可以防粘。我用的最小裱花嘴，中号大号比较合适，我的找不着了。上下火180度烤15-20分钟，注意看上色程度，放凉更酥脆哦～
注意事项
酥油我买的是内蒙古牧民自制的，听说营养很好，做饼干完全ok，也是牛奶提取的。我买了好多所以今天想试试做做烘焙，烤制过程中整个房间都香喷喷的，你们可以换成等量黄油，效果一样～
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