五彩荞面卷饼这样做出来饼更好吃哦！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
准备好食材：小麦粉60g，苦荞粉20g，盐2g，火腿肠一根，生菜3页，胡萝卜一根，黄瓜半根，彩椒半颗，鸡蛋2颗；
2
蛋清分离，使用蛋清加入少许水，快速搅拌至均匀起泡；
3
先将小麦粉和苦荞粉称重，分别为60g和20g（4:1的比例）混合均匀，加入2g盐；
4
倒入搅拌均匀的粉中，用筷子顺着一个方向快速搅拌，至糊状，醒面；
5
分别将黄瓜、胡萝卜、彩椒、火腿肠、生菜切丝状；
6
摆入盘内放置，稍后使用；
7
平底锅上火，面糊醒后，会比刚刚调匀时稀一点，舀一勺倒入平底锅内；
8
均匀小幅度手握平底锅手柄将面糊摊平；
9
受热均匀，面糊会起泡泡，周边面糊结节翘起，即可翻面继续烤制，3-5分钟即可起锅；
10
摊饼放入盘内，依次将生菜、彩椒、火腿肠、黄瓜、胡萝卜放入；
11
握紧卷饼卷起，左右粗细相同；
12
用刀均匀切成小块，摆盘，撒点番茄酱，卷饼的荞香，卷起五彩小卷饼，让人垂涎欲滴；