土豆丝卷饼是中国特色小吃，有菜有饭，营养丰富。制作过程需要时间，因此，可作为周末营养早餐的一个选择。
食材
1
面粉 适量
2
土豆 2个
3
豆芽 若干
4
蒸肘子肉 一盘
5
洋葱 1个
6
碎肉 若干
7
葱花 适量
方法/步骤
1
将面粉分成两份，一份用冷水和面，一份用热水和成烫面。然后，将两个面团揉成一个面团，放置15分钟。将醒好的面团分成等量小剂子，分别用油刷刷好油，两个小刷好油的小剂子粘和在一起，擀成圆饼状。
2
取平底不粘锅，中小火，不放油。用油刷将擀好的饼一面刷少量油直接放入锅中，翻面时再刷油。
3
烙好的饼，是双层的，可以打开。
4
将切好的洋葱、蒸肘子肉、炝炒土豆丝、碎肉炒绿豆芽和饼一起摆上餐桌。
5
再搭配一碗小米粥就完美了。
注意事项
1
和面时，将面粉分成两份，一个冷水和，一个烫面。这样烙出来的饼软硬适中。
2
将两个面剂粘和在一块，刷油的一面相对。这样烙出来的饼是双层的。
3
烙饼时，锅内不用放油，将擀好的饼皮放入前刷一层油即可。
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