花椒油是使用花椒萃取的调味油，除市场出售的成品外，也可以在家自制。花椒油的用途很广，川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅都非常适合。
工具/原料
1
干花椒
2
植物油
3
姜
4
蒜
5
葱
方法/步骤
1
刚才在超市买的干花椒；做花椒油，用多少花椒的量，要看个人准备做多少花椒油，适量就可；
2
把花椒洗干净，摊在木案板上，控去水分，因为木案板吸收水分，花椒很快就可以下油锅了；
3
将葱洗净后切段，姜去皮切片，蒜也切片，
4
锅内放适量油（想做多少花椒油，就放多少），开火；
5
将葱、姜、蒜先放入炸出香味，
6
将火调到最小，放入花椒，慢慢熬；
7
再熬的过程中，将葱姜蒜拣出不要；
8
花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了；
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看，花椒油做好了，做凉菜的时候放一些，特别有味哦！
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