巧克力戚风蛋糕底： 适量
蛋黄 2个
玉米油 24g
牛奶 30g
低筋面粉 36g
可可粉 7g
蛋清 2个
砂糖 40g
柠檬汁 几滴
巧克力慕斯： 适量
吉利丁片 1片（5g）
纯净水 30g
蛋黄 1个
牛奶 100g
砂糖 20g
巧克力 50g
淡奶油 75g
奶粉 5g
千层饼皮： 适量
黄油 30g
牛奶 480g
细砂糖 30g
鸡蛋 2个
低筋面粉 160g
提拉米苏奶油： 适量
马斯卡彭乳酪 250g
蛋黄 1个
朗姆酒或白醋 1/2小勺
淡奶油 150g
细砂糖 40g
巧克力咖啡汁： 适量
纯咖啡粉 2g
开水 10g
好时巧克力糖浆 10g
按戚风蛋糕的配方、戚风蛋糕的做法（关于戚风蛋糕有很多菜谱了，不赘述）做好蛋糕糊倒入8寸模具，放入预热好上火160℃，下火150℃的烤箱中下层，不用水浴法，直接烤20分钟即可。
出炉的蛋糕震一下，放在晾网上直接晾凉，不用倒扣。然后脱模一下，再重新放模具。
做巧克力慕斯糊：将吉利丁片掰碎，用纯净水泡透成果冻状，隔水加热融化成吉利丁水。蛋黄、牛奶、砂糖、巧克力座小火上边加热边不停搅拌，直到巧克力完全融化，再加入吉利丁水搅拌均匀，座冷水盆中冷却。淡奶油加奶粉打发到出现纹路即可。
将打发的淡奶油加入冷却后的巧克力糊搅拌均匀，巧克力慕斯糊就做好了。
巧克力慕斯糊倒入模具中的蛋糕上，放入冰箱冷冻一小时。
来做千层蛋糕饼皮：先将黄油加入砂糖隔水加热至融化，再加入牛奶和打散的鸡蛋搅拌均匀。如果黄油又有点凝结，可以在小火上直接加热搅拌融化。再分几次筛入低筋面粉分次搅拌均匀。放置一会儿，让面粉小疙瘩浸泡开。
将放置一会儿后的面糊再搅拌一下，然后过一次筛，过滤出面疙瘩和鸡蛋里面东西，留下细腻的面糊。
就像摊煎饼一样，用平底不粘锅，每张饼用标准的家用炒勺，约大半勺，边倒入边转锅，使面糊平摊到锅底。小火加热，很快面饼就由液体面糊凝固，全部凝固颜色变深就好了，这个过程大约只有十几秒，千万不要大意，糊底就不好了。
见图，取出面饼可以拉起一边折两下，用平铲起出来，放到案板上或其它平面上，展开稍晾凉，这时韧性会有所提高，再放入盘中，多层叠起也不用担心会粘到一起，因为有黄油的作用。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用，因为温度高会把奶油融化的。
做提拉米苏奶油霜：马斯卡彭乳酪打发至顺滑，加入一个蛋黄，如果有小孩吃就将朗姆酒换成白醋，起到杀菌作用，再打发均匀。淡奶油加细砂糖放另一盆中打发，至提示打蛋器会出现一个尖角的状态。分三次把打发好的淡奶油加入奶酪并打发均匀即可。
用开水将纯咖啡粉冲化，再加入巧克力糖浆搅拌均匀。其实不喜欢咖啡的朋友，这一步也可以省略，加上这个会是更加正宗的提拉米苏味道。
最后来组合：巧克力蛋糕慕斯底脱模，放在蛋糕转台上，盖一张千层饼皮，薄薄地刷一层咖啡巧克力汁，压上奶油霜，用抹刀以20°夹角从中心边转转台边往外压抹，直到抹成均匀且薄的一层，再盖一张饼皮，再抹奶油霜以此类推。咖啡巧克力汁可以隔一张刷一次，也可以省略。我摊了11张饼皮，奶油霜用完了还剩一张，直接吃了，嘻嘻。
好了！切块，摆盘，太诱人了，开吃！