椰蓉面包,椰蓉味和松软的面包口感是相当的好,有时间可以学着做做
食材
1
高筋面粉 260g
2
牛奶 120g
3
鸡蛋 1个
4
椰蓉 80g
5
蛋黄 1个
6
黄油 35g
方法/步骤
1
首先,把鸡蛋与牛奶放到面包桶内,鸡蛋选用50g左右的
2
放入面粉,两边对角分别放上盐与糖,当中挖个小坑放入酵母,设定和面程序二十分钟
3
面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油,再启用和面程序二十分钟
4
和好的面团选择发酵功能,45分钟面团发至两倍大,按个小坑面团不塌陷不回弹,发酵完成
5
把面团进行排气,分成小份搓圆静置十分钟
6
准备椰蓉馅,黄油融化
7
放入椰蓉,白砂糖与蛋黄
8
用勺子搅拌均匀
9
取一面团压扁,用擀面杖擀开,放入椰蓉馅
10
像捏包子那样包好捏紧,口子朝下,用擀面杖擀成牛舌状,用刀划几道口子,要划穿
11
像扭麻绳那样扭起
12
两头捏紧,一定要捏紧,以防面包在烤制过程中散开
13
放室温,再次发酵至两倍大时,在上面刷层蛋液,放入烤箱中层,170度上下烤十五分钟
14
时间到,出锅,椰蓉面包香味扑鼻,掰开看下,组织非常松软
注意事项
仅供参考