这道菜有点像棉花糖的感觉，我觉得还挺好吃的，但儿子不太喜欢，难道就是因为不被所有人接受才起名叫“阳春白雪”吗？想想觉得应该不是这样的原因，无论是哪道菜都不能做到让所有人喜欢，所谓众口难调说的很有道理~~~~我想应该另一种解释更贴切合理一些：阳春白雪虽然被指高雅艺术，但古曲《阳春白雪》在很多书籍里被解题时，都称它以清新流畅的旋律、活泼轻快的节奏，生动地表现了冬去春来，大地复苏，万物向荣，生机勃勃的初春景象。很显然这是在"阳春白雪"四个字的字面上解题了~~~~如果是这样的话，那么阳春白雪这菜名也应该是从菜的造型得来的，似白雪的芙蓉蛋上有春天的姹紫嫣红在盛开，让人在这寒冷的冬日里不禁有暖意涌上心头，是呀“冬天已经来了，春天还会远吗？”~~~~~
工具/原料
1
蛋清4个
2
火腿末
3
黄彩椒末
4
葱花末
5
油辣子
6
植物油适量
7
盐一点点
步骤/方法
1
将蛋清和蛋黄分离，只要蛋清（打打蛋盆要无油无水，否则不易打发）
2
将蛋清加一点点盐打发成泡沫状（我用的是电动打蛋器，用手动蛋抽子也行， 如果是用筷子可以将2双筷子放在一起打，这样会打得更快一点）
3
锅稍微热放少许植物油，晃一下锅将锅里面都铺满油
4
将打发好的蛋清刮入锅中小火炒成棉花状，盛出
5
将锅用铲子铲干净放少许油，将蒜末和彩椒炒出香味在放入葱花和火腿末拌匀，关火
6
将炒好的火腿蔬菜末洒在炒好的蛋清上即可
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