真姬菇是北温带一种优良的食用菌。
真姬菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味。该菇营养丰富,每100克鲜菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纤维1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克,磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富,维生素B1、B2、B6、C的含量也较一般菇类高,是一种非常珍贵的食用菌从20世纪70年代起,真姬菇就开始风靡日本市场,后引入我国。。
在日本有"香在松口蘑、味在玉蕈"之说。
在超市见到卖无花肉的,就是带着皮一层肥一层瘦一层肥一层瘦,瘦的比较多的那种,想到用真姬菇来烧肉,应该最有味。
再搭配上蔬菜,肥而不腻,香气十分诱人,也是真姬菇最好吃的做法。
工具/原料
1
五花肉 300克
2
真姬菇 200克
3
土豆 1个
4
青椒 1个
5
红椒 1个
6
蚝油 适量
7
生抽 适量
8
姜 适量
9
葱 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
准备300克五花肉。
2
准备真姬菇200克。
3
土豆去皮、青红椒各1个,清洗干净。
4
五花肉切片。
5
干真姬菇用温水泡开,去蒂洗净。
6
土豆、青红椒切块。
7
炒锅中放油,下葱姜末爆香,放入五花肉煸炒至变白。
8
放入蚝油、生抽、料酒。
9
放入真姬菇翻炒。
10
下土豆、青红椒炒至断生即可。
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