怎样吃的法则
哪些食物可以起到防癌
尽量避免油炸食品
不吃或少吃红肉（牛肉、羊肉、猪肉），可使结肠癌的发病率减少75%。经常食用富含维生素C及防癌成分的食物，如猕猴桃、鲜枣、苦瓜、橘子、橙子、柚子、卷心菜、菜花、苤蓝、大蒜、大葱、洋葱、大豆、绿茶等；不吃腌肉、烤肉及熏肉；不喝烈性酒，也能使胃癌的发病率减少70%以上。胰腺癌是一种在临床上治疗很困难的疾病，因此，要把预防摆在突出位置。
西红柿、西瓜、杏是这种物质的良好来源。吸烟或被动吸烟者，蔬菜和水果对他们更为重要，可借助这些食物预防肺癌。胡萝卜素是抗肺癌的有效成分，富含胡萝卜素的食物有：菠菜、西瓜、南瓜、胡萝卜、白薯、韭菜、小白菜、青蒜。美国纽约州立大学的学者研究指出，如果每周吃两根胡萝卜，可使肺癌的发病率减少60%。
防癌抗癌食物表蔬菜类（一）白薯——抗癌状元（二）芦笋——菜中之珍（三）卷心菜——健胃抗癌良药（四）菜花——贫困者的医生（五）芹菜——降压防癌佳品（六）茄子——抗癌佳蔬（七）胡萝卜——小人参（八）荠菜——绿色保健食品（九）黄花菜——天然硒库（十）番茄——奇妙的菜中之果
（十一）洋葱——菜中皇后（十二）大蒜——广谱抗生素（十三）黄瓜——减肥美容佳蔬（十四）苦瓜——清热解毒的君子菜（十五）萝卜——消积化痰良蔬（十六）韭菜——佳蔬良药（十七）辣椒——驱寒开胃佳蔬（十八）竹笋——菜中第一品（十九）生姜——健胃散寒良药（二十）魔芋——减肥抗癌良蔬（二十一）百合——滋补润肺佳品
果品类（二十二）橘子——全身是宝的佳果（二十三）香蕉——智慧之果（二十四）苹果——壮骨抗癌佳果（二十五）杏——抗癌防癌神品（二十六）猕猴桃——果中之金（二十七）草莓——水果皇后
（二十八）西瓜——水果之王（二十九）山楂——降压消食之果（三十）大枣——益气安躯上品（三十一）核桃——滋补养身干果（三十二）枸杞子——滋补保健佳品（三十三）菱角——益气健脾良药（三十四）柚子——消食醒酒之果
菌类（香菇，蘑菇，黑，白木耳等等）
防癌饮食：即新鲜清淡饮食专家建议，饮食只要把握以下几个原则，就属于“防癌饮食”了。食物最好在新鲜的时候食用，少吃隔夜菜；饮食应该以清淡为主，减少高油、高盐等食物的摄入；在保持以谷类为主的膳食结构的同时，注意补充豆类、豆制品和蛋、奶、禽、鱼类、新鲜的水果等，保持营养均衡。
油煎、油炸、烧烤都是不健康的烹调方法。因为蛋白质在用油煎炸或烤焦之后，就会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质；腌制食物则容易产生亚硝酸盐致癌物质，也应少吃。
做到生活中的合理膳食
少吃油炸，烧烤的薯条和食品
多吃绿色蔬菜水果，多喝水
城市人少喝自来水，多运动