女儿喜欢麻辣烫，只不过是菜可以随她选，味浓，她又不能吃辣。在家也可以做喽！妈妈做的更健康哈！
工具/原料
排骨250克
鸡爪两只
金针菜适量
泡发黑木耳适量
大白菜适量
粉丝适量
鹌鹑蛋适量
虾圆适量
海鲜卷适量
火腿肠适量
洋葱适量生姜适量香葱适量蒜头适量八角适量花椒适量红干椒适量
鸡油适量食用盐适量
方法/步骤
1
切好葱末和蒜末。洋葱，准备好八角、红干椒、花椒。
2
热锅，入鸡油。
3
小火煎制出油。
4
加入八角、红椒、洋葱，熬出香味。
5
把油装出备用。把红椒和花椒切碎。
6
准备好鹌鹑蛋、火腿肠、虾圆、海鲜卷等。
7
准备好金针菜和黑木耳。
8
准备好大白菜和粉丝。
9
把鸡爪和排骨焯火后，再清洗一遍。
10
然后入锅加入姜二片、八角一只，大火烧开后，中小火炖至约二十分钟。
11
接着加入鹌鹑蛋、虾圆、火腿肠等。（随自己喜好而加）炖至五、六分钟。
12
加入金针菜和木耳。
13
加入大白菜烧开二分钟。
14
加入粉丝。
15
全部加入之后，烧一会儿，加入香葱末和蒜末，还有步骤5制好的麻辣油和干椒、花椒末。
16
装碗开吃了。
注意事项
1
喜欢辣的可多加些干椒，在制油时可把干椒剪段，会更辣。
2
加些酱油味道会更浓厚。
3
鸡油可以给汤起到保温作用，平时喝鸡汤，看到没热气，汤还很烫，是鸡油的原因。
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