人造肉的口感与真肉的口感十分相近，切开后有汁水流出，如何制作一块人造肉？
工具/原料
1
植物提取物
2
调味料
3
营养素
4
染色剂
方法/步骤
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口感：“热塑性挤压”，将植物提取物，水，添加剂混合，加入螺杆挤压机，机器内的多个螺旋轴把混合物挤压成料团，并施加剪切、机械压力，其中的蛋白质产生热变性，使植物蛋白纤维形成接近动物蛋白纤维的结构，最后穿过冷却模具成型。
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味道：“血红素”，Impossible Foods公司认为，使肉产生独特味道的物质是血红素，使用由大豆的根瘤合成大豆血红蛋白，让人造肉拥有真肉的颜色及风味。（下图为Impossible Foods公司的人造肉汉堡Impossible Burger）
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人造肉是否可以代替真肉？真肉可以提供所有氨基酸及铁等矿物质，还有人体无法合成的维生素B12等。长期不食用动物性蛋白，会引起严重的健康问题。如关节疼痛、肠道菌群紊乱、月经停止等等。
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人造肉有更多的钠和饱和脂肪，也并不一定有植物中的某些营养，价格也贵得多，总的来说，目前的人造肉技术还没有成熟，不适宜过多食用。
5
目前还有一种人造肉方式，“细胞培养肉”，以动物细胞为原料，在支架表面分裂生长，过程费时费力，听说味道也不怎么样（BBC评委：”吃起来像肉……“）
注意事项
作者不容易查到的资料，点个赞投个票再走吧？
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