当你需要奶油时,还在为总要出去购买而烦恼吗?阅读本文,将会为你介绍将牛奶制成奶油的方法。
食材
1
冷牛奶 180ML
2
未加盐黄油 75G
方法/步骤
1
将未加盐的黄油在平底锅中用低温融化。将⅓杯(75克)未加盐黄油放入平底锅。把温度调低,等待黄油融化,你可以偶尔用勺子或橡皮铲搅拌它。
2
将融化的黄油搅拌1汤匙(15毫升)到冷牛奶中。这是众所周知的“回火”,是非常重要的。如果你一次把融化的黄油全部倒入牛奶中,牛奶就会升温得太快而凝固。
3
把牛奶倒入剩下的黄油中,然后用小火煮。将调好的牛奶倒入盛有其余黄油的平底锅中。把温度调低,等牛奶加热,经常用搅拌器搅拌。一旦牛奶开始蒸汽,你就准备好下一步了。
4
把奶油拌匀,直到它变稠。搅拌机工作最好,但你可以使用食品处理器,电动搅拌机,甚至手持搅拌机。乳膏需要多长时间才能变厚,这取决于你使用的是哪种工具;不过,预计要花几分钟的时间。
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把奶油拌匀,直到它变稠。搅拌机工作最好,但你可以使用食品处理器,电动搅拌机,甚至手持搅拌机。乳膏需要多长时间才能变厚,这取决于你使用的是哪种工具;不过,预计要花几分钟的时间。
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