鸡腿100g鸡腿内含热量882KJ，蛋白质17.3g，脂质14.6g。去除鸡腿部分的骨头，将肉切开平摊。连鸡皮也带有独特的美味，是最容易使用的部位，靠近鸡皮的部位带有黄色脂肪，热量高，又带有腥味，所以可以将之去除再使用，鸡腿可以用来烧烤、油炸或炖煮。
鸡胸100g鸡胸内含热量849KJ，蛋白质20.6g，脂质12.3g。鸡胸部分的肉，比鸡腿的脂肪要少，而且颜色较白，味道清淡，去皮后的鸡胸肉，热量相当低，但是如果煮得太过，肉质会变老，想要控制热量的人，就要依个人爱好将鸡胸肉与鸡腿分开使用。
带骨鸡腿100g带骨鸡腿（不含骨）内含热量882KJ，蛋白质17.3g，脂质14.6g。是鸡脚至腿部的肉，也是活动最多的部位，肉质有筋道，味道浓厚。骨头旁边的部分肉质甘甜浓醇，能流出美味的汤汁，因些大略切块后，可以用来炊煮或炖煮。
鸡胸娕肉100g鸡胸内含热量439KJ，蛋白质23.7g，脂质0.5g。相当于猪的小里脊及牛的腓力部分，左右各有1条，是鸡肉当中蛋白质最多，热量最低的部位，肉质柔嫩，味道淡雅。以热水稍微烫过后，可以切片生食或用于色拉，切开摊平后可将之烧烤，或是包卷馅料做成鸡肉卷。
小鸡腿100g鸡腿内含热量924KJ，蛋白质17.2g，脂质15.8g。为鸡翅与鸡身相连的上腕部位，肉质也很柔嫩。带皮，味道浓郁，脂肪多少恰到好处，还可尝到由骨头渗出的美味。可油炸、炖煮、加香料烧烤等，用途相当多。
鸡翅100g鸡腿内含热量924KJ，蛋白质17.2g，脂质15.8g。去除与鸡身相连的上腕部位，肉与皮紧紧相连，带有独特的美味，善用脂肪及皮的原味，可盐烤或煎，也可以放入锅中炖煮或下锅油炸。
鸡排100g鸡腿内含热量924KJ，蛋白质17.2g，脂质15.8g。将鸡翅前端切除，剩下中段的鸡翅，再沿着中央的骨头切开。市面上所贩售的鸡排，大多已事先用香料调味过，买回来后直接烧烤或油炸，忙碌时使用起来很方便。
个人自创经验，希望大家喜欢！