猪大骨头汤,营养美味又健康,关键是补,尤其是适合体虚的人群,猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,那么我们如何做出美味又健康的骨头汤呢?今天就教大家一个简单的做法,没有其他的辅料(玉米、山药)之类的
食材
1
猪大腿骨 1kg
2
大葱 一根
3
香叶 适量
4
料酒 一小勺
5
八角 适量
6
姜 切片
7
盐 一小勺
方法/步骤
1
猪大腿骨若干,敲成若干截,以便于骨髓能顺利的熬出。如果截不断,可用钝器砸开缝即可
2
放进锅内,倒满水,放葱段,姜片,如果喜欢也可以放进花椒八角(红枣枸杞喜欢的可以放点)等等,我喜欢比较清谈的,所以我一般放 葱姜,外加点枸杞
3
大火炖制水开,加入适量的盐,如果主要是喝汤的话尽量少放或不放,转入小火慢慢熬制,我一般熬60分钟以上,一定要炖到骨肉轻易分离,如果期间水不够,可以不断舔水.原来家里有煤炉子的时候,熬一晚上,那滋味,贼拉美
4
等到出锅时,可以现吃现调味,根据自己的喜好,加点香菜啥的
5
然后吃不完的放冰箱,下次现吃现热
注意事项
1
骨头一定要敲开
2
注意小火慢炖,水少加水
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