萝卜俗称"小人参",它的根叶皆可入药,下气消积.这里介绍它的叶子的食用.萝卜在九十月份它的叶子已经从小小的两瓣到叶子崇茂,正是当季好蔬菜.但它通常不是可以上得台面的菜,也就是算不得是蔬菜,所以很多人都会忽略这个既便宜又随处可见可口的菜的.这么小到这么大皆可入菜.
食材
1
生叶 适量
2
辣椒 少许
3
大蒜 若干
方法/步骤
1
生叶洗干净.
2
准备一锅开水,把萝卜菜放入开水焯一下,如果是嫩叶,打一个滚就捞起来,如果叶杆已经够长,焯水时间可以适当加长,两个滚差不多了.
3
准备一盆冷水,捞出的菜放入冷水冲洗.干净后捞出并挤干水分.切碎碎状.辣椒切碎备用.
4
锅里放菜油,油要稍稍多一点,这个菜比较吃油.油气氛热,放大蒜炸一炸,然后放入切好的菜和辣椒.翻炒几下,辣椒熟了,菜也就可以起锅了.
5
清新而脆的萝卜菜,可以清热解毒哦.
注意事项
1
焯水时间视萝卜菜的大小.小小的就两瓣叶子只要浸入开水就可以马上捞起.
2
不喜欢吃辣的就不要放辣椒了,总之这个菜以脆而清新让人喜爱.