很多人都特别爱吃虾，然后又吃腻了清蒸和白灼，尤其是对于重口味的我，清蒸简直太没有情调了，所以我自己研究了一下网上的各种方法自己尝试后总结出以下步骤供大家交流讨论。
食材
1
鲜虾 适量
2
大蒜 半头
3
葱花 适量
4
姜 少了
5
花椒、白糖、红干辣椒 因个人喜好
6
胡椒粉、盐 各一勺
方法/步骤
1
鲜虾洗净后，剪去虾须和虾腿，去除虾线（去除下线的方法见下方引用，撸主亲测还算好用），放入盐和胡椒粉腌制10分钟，
2
放入干淀粉抓匀，继续腌制5分钟，这里小心不要扎到手。
3
起锅热油，油加热后转小火，放入裹好淀粉的虾，炸至发红，表皮金黄、略微起皱后，将虾捞出来备用。
4
将切好的葱、姜、蒜、放入油锅中翻炒，出现香味后，加入花椒和少量白糖，喜欢吃辣的可以放入红干辣椒
5
放入刚才炸好的虾大火翻炒一分钟，出锅前撒入半勺胡椒粉、适量香菜。最后，找一个懂得欣赏的人一起分享。
注意事项
虾最好是新鲜的，冷冻过的或者不新鲜的在制作过程中虾头很容易掉
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