偏口鱼，肉质较厚，味道鲜美，而且小刺少，特别适合老人、儿童食用。 好吃的做法其实有挺多种，个人觉得红烧的味道不错！
食材
1
偏口鱼 1条
2
油 适量
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
白糖 适量
6
醋 适量
7
料酒 适量
8
葱姜蒜 适量
9
八角 适量
10
香叶 适量
11
桂皮 适量
12
白芷 适量
13
鸡精 适量
方法/步骤
1
偏口鱼解冻洗净，在鱼身上划几刀，撒少许盐腌渍10分左右
2
葱切小段、姜蒜切片、备好香叶、八角、白芷、一小块桂皮
3
在鱼的身上拍少许面粉
4
油热后再放入鱼
5
煎至两面金黄
6
放入步骤2中所有干调
7
倒入适量料酒
8
倒入酱油
9
撒适量花椒粉
10
一勺白糖
11
再倒入适量醋炒匀
12
倒入适量清水，盖盖，炖10-15分左右
13
汤汁收干，放入少许盐和鸡精调味即可
注意事项
油要烧热再放入鱼煎炒，煎至一面定型后在翻面
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