美味的虎皮青椒的做法

虎皮尖椒，可以是无馅的，也可以是有馅的，馅又可以是多种多样的，最常见的是放肉馅，肉馅中可以配上自已喜欢的蔬菜，一种菜，多种菜。每一种配菜，都能给你带来不同的美味享受。不要讨论它的正宗不正宗，这道貌不惊人，却让你多吃一碗饭的菜，已成为许多人家餐桌上的保留菜......　　这次，我用来配肉馅的是银耳和木耳，这两种耳，在肉馅中，依然保留一点点脆性，咬到嘴里，有肉的Q弹，有双耳的脆，当然，还有那最人人心醉的辣椒味。　　材料　　尖椒5只、肉馅220g、油、盐、银耳、木耳、酱油、料酒、芝麻油、鸡精、糖、醋、蒜、姜、水淀粉　　做法　　1、肉馅加酱油、料酒、鸡精调匀上劲。　　2、木耳和银耳用刀切成细末。　　3、将肉馅与银木耳放在一起，拌少许芝麻油、盐。　　4、辣椒洗净沥水，去蒂。　　5、将调好的馅放入辣椒中。　　6、锅中放适量油烧热，下尖椒煎制。　　7、煎好一面，翻外一面，至两面都起虎皮。　　9、加入适量水、料酒，糖、酱油、醋、姜片、大蒜　　10、盖盖闷煮，大火烧开，转中火。　　11、等辣椒与肉熟，勾水淀粉收汁。