食材
1
奶油奶酪 110-125克
2
牛奶 50克
3
黄油 30克
4
蛋黄 3个
5
低筋面粉 25克
6
蛋白 3个
7
砂糖 45克
8
柠檬几滴（可不用） 适量
方法/步骤
1
6寸模具，模具底部需涂锡纸，准备好电磁炉和锅体进行防水加热。参考图片步骤，更容易理解。奶酪加入牛奶后，在水中加热并充分搅拌。
2
加入黄油继续搅拌至融化后离开热水。
3
分次加入蛋黄并搅拌均匀
4
加入筛过的低粉后，搅拌均匀。是奶酪和蛋黄。
5
蛋白加入砂糖,柠檬汁后，打至湿性发泡（如图可以拉出软软弯钩，如果拉出是直立尖角说明打得太干）。
6
提前准备水浴法：在烤盘上注入6成满的水，放在烤箱的最底层，预热烤箱180度。
7
将蛋黄膏和蛋清膏混合在烤箱预热过程中，用刮刀将其搅打三次（取三分之一的蛋清膏，放入蛋黄膏上下混合后，剩下一半放在蛋黄糊中混合，最后把蛋黄酱放进剩下的蛋清奶油里，变成蛋糕酱）。
8
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，将模具放在烤架上，然后将烤架放在烤盘的顶部。180度30分钟，150度25分钟。烤好后，不要取出，放在烤箱里煮20分钟。烤箱冷却后最好冷藏。如果你有什么问题，请给我留言
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