一般在老家经常会看见很多野生的鱼，但无法确切地把握哪种做法既好吃又方便做，而蒸是最快捷的方法了。一般都不会出错的。这里选择配菜为紫苏 ，一来紫苏的特殊味道可以缓解野生鱼的腥味 ，二来与紫苏搭配吃营养会更全面。
食材
1
野生鱼 2条
2
紫苏 3-4棵
3
花生油 适量
4
料酒 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
首先把所有的原料都准备好。这里的鱼是活的，这样现做的味道会更鲜美。
2
把紫苏洗干净并切断，并切成拇指长的小段，放在碗里备用 。
3
将野生鱼杀好后清洗干净，切好段，放在盘子里用盐腌制几分钟 。
4
腌好后，在盘子中放入适量料酒、花生油，并搅拌均匀，也可以放少量的玉米淀粉来增加粘度。然后把切好的紫苏平铺在鱼的上方， 正好把鱼都覆盖上。
5
放在蒸锅中使用中火蒸7分钟，关火后继续焖一分钟即可起锅。
6
蒸好后，把盘子拿出来，就可以闻到鱼和紫苏的非常香的味道了。这时因为紫苏只有蒸气的味道 ，需要与鱼搅拌均匀 ，这样会使味道更好。
注意事项
蒸鱼时时间不能过长，否则会使肉质比较老。影响口感 。
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